Menú Degustación
 
Cuando la comida es buena vale la pena esperarla
 
 
Entradas
Tres especialidades de nuestros chefs
 
Causa de papa amarilla,
con tartare de atún rojo al ciboulette, en salsa de ajíes ahumados
 
Ensaladas de lajas de pulpo,
revuelto con yucas tostadas al perol, en salsa de olivas de botija
 
Ceviche clásico de pescado,
con cebollas de rabo y pica pica de ajíes, en crema acevichada
 
 
 
Fondos
Tres sabores de nuestros clásicos
 
Medallón de lomo de res,
cocido a la sartén a fuego fuerte, en saltado a la criolla
 
Langostino gigante en picante de ajíes,
sobre tacu tacu de pallares sureños y criolla
 
Corvina asada a la plancha,
con papas doradas en salsa de poros estofados
 
 
 
Postres
Tres tentaciones para endulzar la ocasión
 
Antigua ponderación
con manjar de yemas a la vainilla y fresas frescas
 
Tartarita quebrada de chocolate,
con mousse de lúcuma y enrejado de bitter
 
Mousse de chocolate crocante,
con coulis de frutos rojos
 
 
 
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